鈣離子是無機離子中存在最多的一種。一般情況下，成人體內含鈣總量約為1200克。其中約99%集中于骨骼和牙齒中，其余1%常以游離的或結合的離子狀態(tài)，存在于細胞外液、血液和軟組織中。成年人每日約有700毫克的鈣進行更新，因此必須從食物中攝取鈣。

　　鈣離子對于心臟的正常搏動，血液的凝固、肌肉和神經(jīng)正常興奮性的傳導、適宜感應性的維持、以及對細胞膜的滲透性、許多種酶的激活，均有重要作用。

　　鈣對嬰兒健康有著十分重要的作用。由于嬰兒期正處于不斷生長發(fā)育，需要各種營養(yǎng)物質的供給。但在礦物質中最容易缺乏的是鈣和鐵。因為鈣在人體吸收過程中容易受多種因素影響。主要影響鈣在人體吸收的因素，如食物中的草酸容易和鈣結合成不被吸收的草酸鈣。因此，食物中含有草酸較多時，鈣的吸收率自然會大大降低。含草酸較多的食物有菠菜、芹菜、洋蔥、莧菜等。如果鈣吸收受影響，導致機體血中鈣濃度含量下降時，就會出現(xiàn)神經(jīng)肌肉興奮性增高，早期癥狀如哭啼、睡眠不安、驚跳、手足抽搐等。癥狀進一步發(fā)展時，在骨骼系統(tǒng)還可引起骨軟化，如方形顱、漏斗胸、串珠。四肢畸形呈現(xiàn)“O”形、“X”形腿等。

　　乳類和蔬菜中含鈣質較多，人乳中鈣最易被吸收，因此在母乳喂養(yǎng)的嬰兒一般不需要服鈣片。

　　對于人工喂養(yǎng)的嬰兒，自出生3個月起就應在每天服用維素D的同時給予服用鈣劑，但量不宜過多，以一天不超過0.3克—0.5克為好。

　　當然，在不缺乏鈣和缺乏維生素D的情況下(沒有出現(xiàn)佝僂癥的征象)，盲目地服用鈣片對嬰兒是無益。如果量過大，還可妨礙其他礦物質如鋅的吸收。

　　在鈣的吸收過程中，吃魚肝油，進行日光浴都是促進鈣質吸收，防止佝僂癥的較好方法。

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